… Még mondja nekem valaki, hogy egyáltalán nincs összetartás a szekszárdi borászok között, amikor éppen egyik gazda viszi a másikhoz a túrázókat! Fantasztikus időben érkezünk meg Iván-völgy lankáinak egyik oldalába. Egy fiatal pár már kóstolgat Feketéék „teraszán”, amikor begördülünk. Persze minket is vártak már.
Épp a fagyosszentek időszakában járunk, s valóban úgy tűnik a több évszázados hagyományok és népi megfigyelések rejtenek sok igazságot. Pongrác, Szervác, Bonifác idején, nagyjából Szent Orbán napjáig sok vidéken kellett és kell tartani enyhe fagytól, jelentős lehűléstől. Ennek okát már a 19. század meteorológusai is vizsgálták, a lehűlési időszak rajtunk kívül az egész közép-európai térségben érzékelhető.
1848-49-es forradalom és szabadságharc időszaka döntő változásokat hozott az ország életében. Az 1848. évi áprilisi törvények elfogadásával a polgári átalakulás útjára lépett hazánk, s jelentős gazdaság ,politikai és társadalmi változások kezdődhettek meg.
Borvidékek
Pincészetek
Ismered?
A Kövidinka termesztésénél jellegzetes művelést alkalmaztak, az ún. kopaszmetszést, mely még a szőlőkarók használatát is feleslegessé tette. Bőtermő, rendkívül igénytelen. Színe sárgás vagy enyhén rózsaszínbe hajló. Savakban szegény, lágyságát fanyarkás mellékíze enyhíti, ugyanakkor jól kezelve kellemes ízvilággal rendelkezik. Az Alföldön még mindig jelentős ültetvényekkel rendelkezik, korábban lényegesen nagyobb szerepe volt a magyar borászatban.
Tudtad?
A vörösbor kékszőlőből készülő bor, amely a szőlő héjában lévő színanyag kioldódásával nyeri el színét. A héjon áztatás ideje meghaladhatja akár a 14 napot is. A vörösborok színe a pirostól egészen a lilásfeketéig terjedhet, amely leginkább a tintára emlékeztet.
A tokaji aszú eszencia ugyanúgy készül, mint az aszú, de mind beltartalmában, mind cukortartalmában többet nyújt, mint egy 6 puttonyos aszú. Kiváló aszús évjáratokban szokták készíteni, és mint a neve is mutatja, eszenciáját adja mindannak, amit egy jó aszúborban kedvelünk.
Az ókori görög államok területére is hamar megérkezett a keleten már jól ismert borkultúra. Tény, hogy a görögök már a Kr.e. II.
- 1 of 10
- ››
