A török megszállásának időszakában tovább bolyongva, a sok háborús intézkedés mellett, királyi törvényeink helyenként a szőlőről és borról is megemlékeznek, jelezve annak fontosságát. Ez részben az egyedüli egészséges ital, a végvárak ellátása miatt volt fontos, illetve még a háborúk ellenére is komoly királyi és földesúri adóbevételnek számított. Nem véletlen, hogy a szüretek időszaka, a termés betakarításának időszaka kiemelt szerepet kapott:

A közösségi bor projekt ötletgazdája a Borravaló borblog, melyhez partnerként csatlakozott a Sexardicum borkereskedés és a Bor-neked.hu oldal, valamint a Lumen Kávézó és Bár és a Mindspace Nonprofit Kft.

Megkerestünk két borvidék két borászát, hogy kapcsolódjon ehhez a közös munkához. Németh Janó (NJP, Szekszárd) és Prácser Miklós (Erzsébet Pince, Tokaj) vállalták ezt a felkérést, így ha minden terv szerint alakul, akkor egy hordó szekszárdi vörösbor és egy hordó tokaji édesbor lesz a közös munkánk "gyümölcse".

1550-ben a királyi törvények sorában a kocsmáltatási jogról és a jobbágyi borok értékesítéséről találhatunk érdekes leírást. Ekkor már túl vagyunk a nagyobb háborúkon és rövid, békésebb időszak köszönt Magyarországra.

Ismered?

Bora jellegzetes, intenzíven muskotályos, feketeribiszke illatú, finom zamatú, lágy karakterű borkülönlegesség.

Tudtad?

A Sangria, amely a sangre-vér szóból származik, az Ibériai-félszigetről indult világhódító útjára. Ma már nemcsak Spanyolországban, Portugáliában fogyasztják előszeretettel, hanem szinte mindenhova eljutott, számos receptje létezik.

A fagyott szőlőből való borkészítés természetesen nem napjaink találmánya. Martial római kori író (isz. 40-103) már tudósított arról, hogy némely szőlősgazda szőlőjét novemberben fagyottan szüreteli.

A habzó bor mesterségesen hozzáadott, benne elnyeletett (szaturált) szénsavtartalmú bor. Jellegében hasonlít a pezsgőhöz. Habzóbor esetén a törvény szerint legalább 3 bar túlnyomás uralkodik a palackban.